Kräuter-Risotto mit Langustinen -

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Kräuter-Risotto mit Langustinen

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
,	-	Zutaten des Grundrezepts,
50	g	Butter statt Öl
400	g	rohe, ausgelöste
ä	-	Langustinenschwänze
0.125	l	Weißwein
3	El	gehackte Kräuter
(, ,	-	(Petersilie, Kerbel,
- ,	-	- Estragon,
, ,	-	Schnittlauch, Basilikum,
, ö,	-	Koriander, Liebstökl, was
- )	-	- frisch da ist)

Zubereitung:

1. Risotto nach Grundrezept zubereiten - aber Zwiebel nicht in Öl,
sondern in einem Eßlöffel Butter andünsten, den angebratenen Reis erst
mit Weißwein ablöschen; wenn dieser aufgesogen ist, weiter mit Fond
aufgießen.
2. Zum Schluß keinen Parmesan, sondern noch gut einen Eßlöffel
frische Butter einrühren und die gehackten Kräuter untermischen.Kochen mit Biolek
Stern 25 / 95

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: